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甄玉國:精準營養·節本增效

時間:2016-10-26

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   2016年5月25日,在天津市奶牛養殖技術精修班的第三天,吉林農業大學研究生導師、長春博瑞飼料集團有限公司副總裁甄玉國作了題為“精準營養·節本增效”的報告,報告介紹了如何通過飼料轉化效率的提高降低奶牛飼養成本,現將報告整理如下,供牧場參考。

前  言

乳業新形勢下對奶牛養殖的新要求

  • 對牛奶數量需求減低

  • 對乳品質的要求提高

  • 對成本控制要求增加

 

2016年牧場經營的主旋律

  • 提質(能不能交奶)

  • 限量(能交多少奶)

  • 降本(能賺多少錢)

 

新形勢下奶牛養殖降本增效的解決方案

  • 以繁殖(+淘汰技術)為基礎的牛群結構管理(限量)

  • 以精準營養為核心的氧化應激管理(提質)

  • 以高產高效為目標的成本控制管理(降本)

其根本是:降低公斤奶飼料成本。

一、新形勢下提高飼料轉化效率的措施之一:牛群結構優化技術


這是我們第一時間需要考慮做的事情。優化牛群結構是建立在繁殖和淘汰率基礎之上的牛群管理技術。


產犢間隔對產奶量的影響

作為一個正常的牛群,在產犢間隔比較正常的情況下,如果平均產奶量能夠達到35公斤,在其它條件都不變的情況下,如果由于繁殖問題,導致泌乳期拉長,產犢間隔拉長,那么中后期牛群占牛群的比例在增加,產奶量就會下降,從原來的35公斤,下降至30公斤不到。其根本原因在于飼料轉化成牛奶的效率下降了。這與奶牛特有的生理階段對營養分配規律有關系。

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雖然不同產奶量的奶牛對于能量的需要是不同的,但是維持需要在不同生產水平下總是相同的,因此,產奶量越高,分攤到每公斤牛奶上的維持成本越低。對于干奶牛來說,維持需要的成本如下:

按干奶牛飼養成本計算:20元/天

  • 產奶量是20kg,則維持成本為1元/kg牛奶

  • 產奶量是25kg,則維持成本為0.8元/kg牛奶

  • 產奶量是30kg,則維持成本為0.67元/kg牛奶

  • 產奶量是35kg,則維持成本為0.57元/kg牛奶

  • 產奶量是40kg,則維持成本為0.5元/kg牛奶

 

不同泌乳階段,奶牛產奶量、采食量和體重的關系如圖1所示。

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在泌乳前期,產奶是排在第一位的,給多少營養就產多少奶,飼料轉化成牛奶的效率是最高的;在泌乳后期,采食量不是限制因素,恢復體膘優先,產奶是次要的了,此階段,飼料轉化成牛奶效率是非常低下的。因此,在一個牛群中,泌乳后期的牛所占的比重越小,飼料轉化成牛奶的效率就越高。這個提示我們:盡量把難孕的、拖配的、懷孕的、泌乳超長的牛,第一時間從牛群中剔除,除非你養的是肉牛。

     另外,奶價在4.5-3.5元/公斤之間波動時,每降低0.1元,或者你的飼料成本比別人高0.1元,主動停配期要縮短6-7天。

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二、新形勢下奶牛養殖降本增效的措施之二:飼養成本控制管理

(一)目前,絕大多數牧場的成本范圍如下:

奶牛飼料成本:1.6~2.8元/kg(最低可以到1.4元/kg)

人員管理成本:0.3~1.0元/kg

折舊攤銷費用:0.3~0.8元/kg

由此,牛奶綜合成本:2.4~3.6元/kg

 

(二)導致奶牛飼養成本虛高的本質是無效成本浪費。一共有5種:

  • 之一:維持需要成本浪費(見上)

  • 之二:營養空間浪費(沒得吃):(1)空槽癥,干物質采食量不到20公斤,特別是中小型牧場和轉型的小區;(2)吃不下:飼料品質差,羊草、國產低等苜蓿草,收獲期較晚玉米青貯,采食量低,要降低低質粗飼料。作為一個營養師,對于一個飼料配方,首先要關注的是ADF,因為ADF決定了干物質的采食量。

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  • 之三:優質有效纖維浪費

這種浪費主要有3種:

(1)進口苜蓿草(+低質羊草)的做法不可取。改進措施有2種,一是將羊草去掉,僅使用進口苜蓿;二是使用性價比較好的短纖維東西替換進口苜蓿,減少每天的投入,提高公斤奶成本。

(2)進口優質苜蓿草(+低質國產苜蓿草)不可取;

(3)優質玉米青貯(切得過短)(注意:要做玉米青貯的賓州篩;可以完全使用玉米青貯把牛養好,而不使用干草。

切記:優質的牧草中一定不要添加低質的牧草,除非有效纖維不夠,長顆粒不夠。


另外,要注意:

(1)粗飼料的“功能性”比營養更重要。

(2)粗飼料搭配和使用必須滿足2個條件:一是對于高產泌乳牛、圍產期奶牛來說,不能限制奶牛的DMI,要確保瘤胃健康所需的有效纖維;二是對于干奶牛、育成牛、懷孕青年牛來說,要確保瘤胃健康所需的有效纖維,稀釋營養濃度(控制體況、避免空槽)。

(3)關于中國牧場粗飼料來源的思考:高品質的優質粗飼料主要有:全株玉米青貯、麥類青貯、優質苜蓿草、優質苜蓿半干青貯、優質燕麥草、其它優質牧草;高品質的低質粗飼料主要有:羊草、麥秸、稻草、玉米秸稈、花生秧。

(4)如何使用粗飼料比粗飼料本身的價值更重要

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(5)完全用玉米青貯飼料作為唯一粗飼料可行嗎?首先答案是肯定的,在我國已有牧場實現了。其次,對青貯的制作的要求:干物質含量32%~35%(收獲期);NDF<45%,ADF<30(收獲期,留茬高度);顆粒度(>19mm粒徑10%~15%;>8mm粒徑60%~70% )(切割長度)。


一個公斤奶成本1.5元的中國奶牛場配方(爭取降到1.4元以下):

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(6)奶牛為什么會酸中毒

原因有2個:一是瘤胃產酸量大于瘤胃對VFA的吸收能力[日糧中過多的淀粉;日糧淀粉發酵速度過快(小麥、濕貯玉米、玉米粉);過渡期瘤胃對VFA吸收能力欠佳];二是瘤胃緩沖能太弱[有效纖維量不足(粗飼料提供的纖維量、顆粒度,用賓州篩衡量);日糧中小蘇打的使用量]。

(7)怎樣的TMR才不會酸中毒

控制好淀粉水平;淀粉釋放速度;粗飼料提供的有效纖維(eNDF)水平;TMR的顆粒度控制。


  • 之四:過度使用淀粉的浪費

主要有兩種,一是高淀粉(玉米)日糧;二是高淀粉(+低質粗飼料)。

乳糖是控制奶量的閥門。高淀粉日糧,尤其是高ADF日糧,會導致乳指標出現問題,產奶量上去了,但是乳脂率和乳蛋白率低。乳脂率的閥門是乳酸,乳蛋白的閥門是乳腺的氨基酸。

    下圖為高淀粉日糧與低淀粉日糧2種配方:

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日糧B與日糧A的淀粉含量不同,但數量相同,均為6.84kg,日糧B的產奶量不會比日糧A低;而且日糧B增加的3公斤干物質可以增加一部分糖,一部分DDGS,來提升過瘤胃蛋白,可以增加半纖維素,增加合成乳脂的原料,因此乳脂率和乳蛋白率提高。這就是營養結構決定產量和指標。所以提升乳脂率和乳蛋白率沒有那么難。

我更希望中國采用的是低ADF,低淀粉,高采食量的日糧類型。

另外,也可選擇利用可溶性糖替代淀粉,結果是乳蛋白率和乳脂率都是正向提升。

  • 之五:中后期階段奶牛的脂肪浪費

    在美國的牧場,所有泌乳牛采用一個TMR配方,從奶牛的生理學和營養需求角度來講,并不科學。但美國采用一個配方是有條件的:(1)牛群結構好、整齊,繁殖好,淘汰率高,因此末奶期奶牛的單產仍然可以達到30公斤左右;(2)美國養牛比較粗放,不是每個牛場都是營養師和配方師;(3)超過50%的牛場會在奶牛泌乳天數90天的時候注射BSG,改變了奶牛的營養分配規律,本來分配到體膘的營養更多的分配至牛奶;(4)美國也出現問題,酮病發病率非常高,有的超過40%,所以美國在防治酮病方面投入了很多精力;(5)美國不怕末奶期奶牛太肥,因為淘汰率高,肥牛當肉牛賣,殘值仍然很高。

  在泌乳早期,為了保證奶牛別太肥,營養深度就要折中,就會犧牲泌乳前期牛的營養深度,會導致泌乳天數150-200天的牛的何況仍然很差,才能導致末奶期奶牛不至于過肥。如果保證前期營養深度,末期就會過肥,所以要有取舍。

  因此,一個配方并不適合中國的實際情況。只有適合不同階段的配方,才能節省成本,提高競爭力。

  大家要記住,脂肪對產奶量沒有直接拉動作用。但在高峰期時使用脂肪,是為了節省用以維持體膘的淀粉的,以便有更多的淀粉可以產奶。使用過瘤胃脂肪的牛為泌乳早期、高產奶牛,熱應激期間,快速恢復體膘。

  另外,在做配方的時候,一定要關注產奶凈能;以及能量的結構,是由纖維、淀粉、糖、脂肪、蛋白質提供的;同時要關注不同生理階段和不同環境條件下的能量結構。


三、新形勢下奶牛養殖降本增效的措施之三:精準營養&氧化應激管理


(一)精準營養

  精準營養就是要做到所有原料奶營養都是清楚的,配方的營養結構是清楚的,營養結構與TMR制作是相匹配的。


(二)氧化應激管理

  異常乳以及酒精陽性乳、乳蛋白低下、酸度不夠、冰點降低、黃曲霉M1超標等均與營養平衡和氧化應激有關。

  奶牛乳腺健康、腸道健康、生殖系統健康的核心管理就是在管理氧化應激。

  氧化應激的概念:人和動物只要攝入食物或飼料,只要消化和利用養分,就會涉及到氧化反應,攝入的食物越多,產生的自由基就越多。正常的機體會有抗氧化機制,清除這些自由基。對于奶牛來說,如果自身的抗氧化機制超出范圍,就會出現問題。

  啟動氧化連鎖反應和脂質氧化的直接影響是:過氧化反應對脂質和高分子的損害;間接影響:細胞膜上的變化可以通過生理學和病理學變化更改代謝途徑。氧化應激有延遲性和累積性。

  氧化應激的管理要注重以下幾點:生理應激(圍產期);肥胖應激;酸中毒(SARA);熱應激;霉菌毒素;病原應激(衛生)。

  要做好以下工作:營養調控;體況控制;精準營養;環境控制、飼料源頭控制、臥床與奶廳管理。

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